你好！如果他们不给你结算离职工资，你可以向劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁。至于菜品是否由于你的工作失误而造成“出现问题”的问题，如果启动了司法程序，根据证据规则，谁提出的主张，就由负责举证。